嚥下機能の低下に合わせた「形ある食事」とは。小さな工夫とアレンジで、「食べたい」思いに応える。
やさしすぎる食事が、食べるチカラを弱めてしまうことも！？ 高齢者には歳を重ねるにつれて、咀嚼（そしゃく）した食…
とろみ剤とゲル化剤のちがいと特徴を知って、 「食べるよろこび」がつづく食事づくりを
高齢者のからだには、“噛む力が弱くなる”“唾液分泌が減る” など、加齢に伴った様々な変化がみられます。また、介…
高齢者が食べない…「食べるチカラ」に差がつく五感を使った音と食事のおいしい関係とは？
食事をおいしく楽しく味わうことは、「食べるチカラ」を引き出すためにとても大切なことです。では、どうしたら食事を…
食事量が減って栄養が思うようにとれない…。 高齢者の痩せを防ぐための手軽なカロリーアップ食の工夫とは？
「以前よりも痩せてきた」、「食事量が減ってきた」、「すぐにお腹がいっぱいになる」など高齢者の食事について、ご相…
高齢者にとっておやつは特別な役割がある！？
おやつで野菜を！「作る・食べる・見る」おやつの楽しみ方 高齢者にとっての食事は楽しみのひとつでもあり、健やかに…
食べられないとあきらめないで！ひと工夫で食べやすくなる料理テク
大好きだった料理が、噛む力や飲み込む力の低下により、食べにくくなってしまったという声をよく聞きます。いつまでも…
やさしすぎる食事が、食べるチカラを弱めてしまうことも！？
私たちにとって、「食べる」ことは、当たり前のことのように思えます。食べ物を口に入れると、無意識のうちに、噛む、…
栄養素をまるごと摂取できる＆食べやすい！ 介護食にぴったりな日本の伝統料理「すりながし」のレシピ本！
栄養がたくさん摂取できて、しかも食べやすい料理ってなんだろう。これは、日々、介護食に関わっているひとなら誰でも…
噛みにくい、飲み込みにくい人の食事をサポートする知識と工夫
介護食とは、基本的に加齢による「咀嚼(そしゃく)能力の低下」や「嚥下(えんげ)能力の低下」を引き起こしてしまっ…
【介護食の現場より シリーズ②】 被介護者さんの好き嫌いを知る事が大切！
今回のテーマは、被介護者さんの食べ物の好き嫌いについてです。 介護食と好き嫌いが関係あるのか？と思われるかもし…
