食事介助のヒントになる「食べるメカニズム」とは？
生きていくためにとても大切な「食べる」ということ。介護でも食事介助はとても重要なシーンのひとつです。その分、困…
簡単！便利！介護食が美味しくなるお出汁のキホン
料理のキホンだけど、初心者にはちょっとむずかしく感じるお出汁の世界。でも、実はお出汁の作り方はコツを覚えればと…
【介護食の現場より シリーズ①】食べる人の心の声を聞いて作る介護食の大切さ
介護食には、やわらか食、きざみ食、ペースト食といった、被介護者さんに合わせた段階があるのはよく知られている話で…
実は簡単！介護食の“種類と作り方”について
今回は、あらためて「だれでも介護食レシピ」に掲載しているレシピがどんな料理なのかご説明しながら、「介護食」の種…
そもそも｢介護食とは何なのか？｣を真剣に考える
今回は「今から介護をしていかなくてはならない方」や「先々介護をしていかなくてはならない方」と一緒に、｢そもそも…
いろんな料理がつくれる｢魔法の調味液｣
だれでも介護食レシピのベースとなっているのは、和食の「八方地」というもの。をベースに作っています。｢八方地｣と…
｢だれでも介護食レシピ｣の考えの原点とは？
｢介護の何が大変ですか？｣というアンケートで、常に上位にランクインするのが｢食事｣の問題。特に、男性介護者にと…
アレンジひとつで料理の味が変わる3つの裏技！
だれでも介護食レシピのベースとなる｢八方地｣の考え方。実はこの調理方法、覚えるレシピの数を減らしてくれるだけで…
