「ゼラチン」「アガー」「寒天」はどう使い分ける？ 個々にあった「おいしい食感」をつくろう
料理やお菓子作りに用いられることの多いゼラチン、アガー、寒天は、食材を固める際にとても便利な凝固剤です。粉状の…
新着 役立つ介護情報
いろいろな介護食、どれを選べばいい？食べるチカラに合わせた安全な食事形態とその分類
介護食については、多くの情報があふれており、高齢者がどの食事形態に適しているのか、判断に困っている方も多いと思…
嚥下機能の低下に合わせた「形ある食事」とは。小さな工夫とアレンジで、「食べたい」思いに応える。
やさしすぎる食事が、食べるチカラを弱めてしまうことも！？ 高齢者には歳を重ねるにつれて、咀嚼（そしゃく）した食…
とろみ剤とゲル化剤のちがいと特徴を知って、 「食べるよろこび」がつづく食事づくりを
高齢者のからだには、“噛む力が弱くなる”“唾液分泌が減る” など、加齢に伴った様々な変化がみられます。また、介…
高齢者が食べない…「食べるチカラ」に差がつく五感を使った音と食事のおいしい関係とは？
食事をおいしく楽しく味わうことは、「食べるチカラ」を引き出すためにとても大切なことです。では、どうしたら食事を…
IoTとFabと福祉を考える【国際シンポジウム】
4人に1人が高齢者という時代。高齢者人口は今後もどんどん増え続け、将来的には3人に1人が高齢者という割合になる…
【新年のご挨拶】 2020年もよろしくお願い申し上げます。
明けましておめでとうございます。 旧年は、当サイトをご愛顧いただき誠にありがとうございました。 介護にプラス …
食事量が減って栄養が思うようにとれない…。 高齢者の痩せを防ぐための手軽なカロリーアップ食の工夫とは？
「以前よりも痩せてきた」、「食事量が減ってきた」、「すぐにお腹がいっぱいになる」など高齢者の食事について、ご相…
バリアフリー住宅とは？『積水ハウス・納得工房』で介護生活を体験【後編】
介護が必要になった時、生活する上で不便を感じるところはいったいどこなのか？実際に経験してみないと正直要介護者本…
高齢者にとっておやつは特別な役割がある！？
おやつで野菜を！「作る・食べる・見る」おやつの楽しみ方 高齢者にとっての食事は楽しみのひとつでもあり、健やかに…
