作り方
下ごしらえ：- 牛肉は食べやすい大きさにカット
- 玉ねぎは1cm幅にカット
- にんじんは乱切り
- じゃがいもは1個を4等分くらいの大きさにカット
（１）野菜を炒める
お鍋にサラダ油をひき、弱火でじゃがいも、にんじんを炒めます。じゃがいもの表面がうっすら透き通ってきたら、玉ねぎも加えて軽く炒めます（油となじませる）。
（２）火にかける
そこに240mlのお出汁と調味料（醤油 大さじ2杯・みりん 大さじ2杯・砂糖 小さじ1杯）を入れ強火にかけます。
（３）お肉を入れて煮込む
沸騰してきたら火を止めてお肉をほぐしながら入れ、さらに強火にかけます。真ん中に灰汁（あく）が浮いてくるので、丁寧に取り除きます。取り除けば弱火にして５～１０分煮込みます。
（４）仕上げを確認する
じゃがいもに爪楊枝がすっと刺さるくらいに柔らかくなれば、いんげんを入れ火を止めて少し冷まします。
（５）盛り付ける
一旦冷ましてもう一度温め直したものを器に盛り付けて完成です。
