作り方
下ごしらえ：- 皮をむいたじゃがいも、玉ねぎをスライスしておく。
（１）野菜を炒める
熱したフライパンにバターを入れ、スライスしたじゃがいもと玉ねぎを透明感が出るまで炒めます。（２） ハンディブレンダー（ミキサー）にかける
粗熱を取った（１）の野菜に水を加え、ハンディブレンダー（もしくはミキサー）にかけてなめらかな状態にします。
20分
難易度 ★
材料(2人分)
| じゃがいも | ----- | 1個（100ｇ） | 玉ねぎ | ----- | 1/4個（50g） |
|---|---|---|---|---|---|
| 牛乳 | ----- | 200ml | 水 | ----- | 100ml |
| 固形コンソメ（顆粒でもよい） | ----- | 1/2個（2.6ｇ） | 塩こしょう | ----- | 少々 |
| バター | ----- | 小さじ１（４ｇ） | ブラックペッパー | ----- | 少々 |
介護食メモ
食事量の低下を防ぐ、栄養たっぷりの冷たいスープ
なめらかで喉ごしがよいため、身体的な機能低下などにより口を大きく開けにくい方、食事量が低下しがちな方や食欲のない方でも食べやすいスープです。さつま芋やかぼちゃなどを使うとスープのバリエーションも楽しめます。
成分
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エネルギー 133kcal |
塩分相当量 1.1g |
糖質 15.4g |
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鉄分 0.3mg |
カルシウム 118mg |
タンパク質 4.5g |
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亜鉛 0.6mg |
ビタミンB6 0.17mg |
食物繊維 1.1g |
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炭水化物 16.5g |
