作り方
下ごしらえ：- お米は手早く洗って水を切っておく
- さつまいもはよく洗っておく
（１）さつまいもを切る
さつまいもを食べやすい大きさに切ります。小さすぎると崩れてしまうため、1.5㎝くらいの大きさを目安にカットしましょう。（２）炊飯する
炊飯用の水に昆布茶を溶かし、酒、お米、さつまいもを合せて炊飯します。炊き上がったらバターを入れて混ぜます。（３）盛り付ける
お茶碗に盛り付けます。
40分
難易度 ★
材料(6人分)
| お米 | ----- | 2合（300g） |
|---|---|---|
| さつまいも | ----- | 1本（300g） |
| 水 | ----- | 350ml |
| 酒 | ----- | 大さじ2（30g） |
| 昆布茶 | ----- | 小さじ1/2（2g） |
| バター | ----- | 10g |
介護食メモ
さつまいもは「皮のまま」食べて腸を活発に！
さつまいもの皮には、ポリフェノールや腸内環境を整える、不溶性食物繊維が含まれています。水でよく洗って皮つきで炊飯しましょう。彩りもよく、やわらかいので高齢者にも安心して召し上がって頂けます。炊き上がったご飯にバターを加えることで、香りよく、つややかに仕上げることができます。
成分
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エネルギー 256kcal |
塩分相当量 0.2g |
糖質 52g |
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鉄分 0.6mg |
カルシウム 22mg |
タンパク質 3.4g |
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亜鉛 0.8mg |
ビタミンB6 0.16mg |
食物繊維 1.6g |
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炭水化物 53.6g |
