作り方
下ごしらえ：- 溶き卵に、塩こしょう、牛乳を加える
- ブロッコリーをゆでる
- ミニトマトは皮を湯むきしておく
（１）ソフトブロッコリーをつくる
ブロッコリー、水をミルサーにかけ、ペースト状にします。取り出して鍋に入れ、スベラカーゼを加えて加熱し、ミルサーに戻して30秒撹拌（かくはん）します。ラップに包み10分ほど固めます。＊ゲル化剤である「スベラカーゼ」は、80℃以上に加熱したあと攪拌することで、プルンとした固形に仕上げることができます。
（２）ソフトトマトをつくる
湯むきトマトをミルサーにかけペースト状にします。取り出して鍋に入れ、スベラカーゼを加えて加熱し、ミルサーに戻して30秒撹拌します。容器に入れて10分ほど固めます。（３）ソフトオムレツをつくる
熱したフライパンにバターをひき、準備しておいた卵液を流し入れます。周囲が固まってきたら火を止めて、ヘラで回しながら半熟の炒り卵をつくり、容器に移し替えてハンドミキサーでペースト状にします。広げたラップの上にのせて、両端をキャンディの包みのように閉じて形をととのえます。（４）盛り付ける
お皿にオムレツ、スプーンで丸くくり抜いたミニトマト、ブロッコリーを盛り付けます。お好みでケチャップを添えます。
