もちふわ月見団子

作り方

• • • こしあんを10gずつ丸める。

  （１）生地をつくる

  ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れて、粒が残らないように丁寧に混ぜ合わせます。さらに上新粉を加えて6等分に丸めます。耳たぶよりも少しやわらかいくらいの硬さが目安です。

  （２）あんを包む

  （１）の生地を手のひらで丸く押し広げ（直径5cmほどの大きさ）、中央にあんをのせて全体を包みます。まんまるに形を整えて団子を作ったら、熱湯で茹でます。このとき団子をスプーンで転がしながら、鍋底に付いたままにならないようにしておきます。団子が少し踊るように動いてきたら、引き上げて粗熱を取ります。

  （３）盛り付ける

  団子の余分な水分を取り除き、お皿に盛り付けます。