野菜を下茹でして、歯茎で噛めるふんわりとした重ね蒸しに
30分
難易度 ★★
| 豚バラ肉 | ----- | 100ｇ | はんぺん | ----- | 100ｇ |
|---|---|---|---|---|---|
| 白菜 | ----- | 250ｇ | にんじん | ----- | 1/4本（25g） |
| ねぎ | ----- | 少量 | 片栗粉 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
| 水 | ----- | 適量 | お出汁 | ----- | 200ml |
| 薄口醬油 | ----- | 大さじ1杯（18g） | みりん | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| 砂糖 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
下茹で野菜&ペースト状のお肉で、やわらかな重ね蒸しに
本来重ね蒸しは生野菜を使用しますが、芯が残り噛みづらくなることがあります。ソフトな蒸しものに仕上げるために、ひと手間かけて白菜やにんじんは下茹でしておくと食べやすくなります。また、豚肉は電子レンジで加熱してからはんぺんと一緒にペースト状にすることで、歯茎で噛める程度のやわらかさに仕上がります。
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エネルギー 307kcal |
塩分相当量 2.4g |
糖質 16.4g |
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鉄分 1.1mg |
カルシウム 74mg |
タンパク質 14.1g |
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亜鉛 1.3mg |
ビタミンB6 0.3mg |
食物繊維 2g |
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炭水化物 18.4g |
