作り方
下ごしらえ：- こしあんを20ｇずつ楕円にまとめる。
- 8㎝角のクッキングシートを7枚カットする。
（１）山芋パウダーと砂糖をまぜる
ボウルに山芋パウダーと水を加え、ダマが無いように溶かします。さらに砂糖を加えて混ぜ、ラップをかけて15分休ませます（２）生地を包む
（１）に上新粉を加えて、外から内へ畳むように混ぜ、生地を7等分にします（生地はとろっとした状態）。8㎝角のクッキングシートの上に上新粉を振り広げ、生地をスプーンですくって1個分ずつ置いていきます。手に軽く上新粉をまぶし、生地を押し広げてこしあんをのせて包みます。＊生地は粘りがつよいため、スプーンや手に上新粉を薄くつけることでまとまりがよくなります。
（３）8分蒸す
（２）についた余分な粉を刷毛で払い、クッキングシートにのせたまま、温めた蒸し器で8分蒸します。蓋は濡れ布巾で覆い、水滴が落ちないように注意します。（４）仕上げる
蒸しあがったまんじゅうに目と耳を描いて仕上げます。目は食紅を少量の水で溶き、楊枝につけて、耳は火で熱した金串を押し当ててつくります。
