作り方
下ごしらえ:- 厚揚げは食べやすい大きさにカット
- 豚バラ肉は一枚を3等分にカット
- 生姜をスライスする
(1)お出汁を作る
お鍋に300mlのお出汁と合わせ調味料(薄口醤油 大さじ1杯と2/3・みりん 大さじ1杯と2/3)を入れてひと煮立ちさせ、厚揚げを入れます。![工程1 豚肉と厚揚げの生姜煮](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/029_01.jpg)
(2)厚揚げに火を通す
厚揚げに火が通れば、豚肉を入れ、灰汁(あく)が出たら取り除きます。![工程2 豚肉と厚揚げの生姜煮](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/029_02.jpg)
(3)生姜を入れて仕上げる
豚肉の色が変われば、最後に生姜を入れて火を止めます。![工程3 豚肉と厚揚げの生姜煮](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/029_03.jpg)
(4)盛り付ける
お好みの器に盛り付け、ネギなどを散らせば完成です。![工程4 豚肉と厚揚げの生姜煮](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/029_04.jpg)