作り方
下ごしらえ:- ナスは角度を変えて一口大の大きさに切る
(1)お出汁をとる
お鍋に150mlのお出汁と合わせ調味料(薄口醤油 大さじ1杯・みりん 大さじ1杯・砂糖 小さじ1杯)を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら別の容器に移し替え出汁を冷まします。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/021_01.jpg)
(2)ナスを揚げる
ナスを170~180℃の油で揚げ、ナスが油を吸ったら取り出し、冷まします(出来れば冷凍庫に入れて一気に冷まします)。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/021_02.jpg)
(3)お浸しにする
冷ましたナスを冷ましたお出汁に30分以上つけます。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/21_03_02.jpg)
(4)盛り付ける
お好みの器に盛り付けて完成です。鰹節をまぶすと見栄えもよくなり、栄養価も高くタンパク質も補給できるので一石二鳥です。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/021_main.jpg)