さつまいもプリン

乳製品のたんぱく質とさつまいもの食物繊維を補給できるおやつ。

30分

難易度 ★

印刷する

材料(2人分)

さつまいも ----- 1／4本（75ｇ）
卵 ----- 1個（50ｇ）
牛乳 ----- 75ml
グラニュー糖 ----- 小さじ5杯（20ｇ）
植物性生クリーム【A】 ----- 小さじ5杯（25ml）
植物性生クリーム【B】 ----- 大さじ2杯（30ml）
メイプルシロップ ----- 小さじ1杯（7ml）

介護食メモ

プリンにすれば飲み込みやすい

さつまいもは、口の中の水分を取られやすく、飲み込む際に喉に詰まりそうになってしまうという方も少なくありません。プリンで滑らかにすることで喉の通りがよくなります。

作り方

下ごしらえ：
  • オーブンを160℃に温めておく
  • さつまいもは、皮を剥き2ｃｍほどに切って電子レンジで加熱し、つぶして裏ごしをする
  • 牛乳、植物性生クリーム【A】を入れて火にかけて温めておく

（１）混ぜる

溶き卵、グラニュー糖を混ぜ、温めた牛乳と植物性生クリーム【A】をゆっくり混ぜます。

（２）さつまいもと（1）を合わせる

つぶしたさつまいもと（１）を合わせ、耐熱カップに注ぎます。オーブンの天板に60℃くらいのお湯を注ぎ（天板1/3くらい）、お湯の上からキッチンペーパーを置きます。その上にアルミ箔をかぶせたプリンカップを並べます。

（３）蒸し焼きにする

オーブンで約15分、蒸し焼きにします。竹串を指して先に生地がつかなければ出来上がり。オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で約2時間冷やします。

（４）仕上げる

ボウルに植物性生クリーム【B】を泡立ててホイップを作ります。メイプルシロップをプリンの表面に小さじ1/2程度塗り広げます。ホイップを飾って完成です。

成分

エネルギー

275kcal

塩分相当量

0.3g

糖質

25.9g

鉄分

0.9mg

カルシウム

83mg

タンパク質

7.3g

亜鉛

0.8mg

ビタミンB6

0.14mg

食物繊維

0.9g

炭水化物

26.8g

このレシピを見た人がよく見ているレシピ