高齢者にも食べやすいソフト食パン

粉末タイプのゼリーの素（アガー）を加えて、パン粥をソフトな食パンに。

20分

難易度 ★★

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材料(2人分)

食パン ----- 60ｇ 　※4枚切（耳を除く）
牛乳 ----- 50ml
水 ----- 50ml
粉末タイプのゼリーの素〈アガー〉 ----- 6ｇ（小さじ1）
グラニュー糖 ----- 小さじ1杯（4g）
バター ----- 4g

介護食メモ

歯ぐきでつぶせる程度のやわらか食パン

噛むと口の中でかたまりになる通常の食パンは、喉に詰まりやすく誤嚥事故につながる可能性があります。パン粥にアガーを加えることで、口の中でも固まりにくくなり、歯ぐきでつぶせるソフトな食感に仕上がります。

作り方

下ごしらえ：
  • 食パンの耳を除く
  • アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせておく
  • 清潔な牛乳パックの側面の1面のみを切り、ミニ食パンのケースを手作りする

（１）ブレンダーで食パンを細かく砕く

食パンをブレンダーにかけて細かくパン粉状にします。

（２）水に溶かしたグラニュー糖とアガーを火にかける

水に溶かしたグラニュー糖とアガーを弱火にかけ、牛乳を加えて小さくフツフツするまで温めます。

（３）パンを加えてまぜる

（1）の砕いたパンに（2）を注ぎ入れ、さっくり混ぜ合わせます。＊注意：練らないように混ぜ合わせます。

（４）容器に入れて固める

バターを引いたフライパンで両面を焼き、お皿に盛ります。

成分

エネルギー

257kcal

塩分相当量

0.9g

糖質

38.5g

鉄分

0.4mg

カルシウム

73mg

タンパク質

7.3g

亜鉛

0.7mg

ビタミンB6

0.03mg

食物繊維

1.4g

炭水化物

39.9g

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