行事食を楽しもう!天の川流れる七夕そうめん

20分

難易度

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材料(2人分)

そうめん_乾麺 ----- 3束(150g) きゅうり ----- 40g
にんじん ----- 10g ミニトマト ----- 1個(15g)
めんつゆ_3倍希釈 ----- 30ml

介護食メモ

彩りそうめんで視覚から食欲を刺激しよう

暑さのせいで食欲が落ちやすいこれからの季節。そんなときにぴったりなのが、七夕の行事食、「そうめん」です。添え野菜や色つきそうめんを使うなど、彩りや盛り付けを工夫することで、視覚から食欲を刺激することができます。高齢者の方が「食べてみよう」と思えるきっかけづくりになればいいと思います。

作り方

下ごしらえ:
  • にんじんを星型に抜いて、電子レンジで加熱する
  • きゅうりは、ピーラーでリボン状と星型に抜く

(1)そうめんをゆでる

3色のそうめんを色ごとにゆでて、流水で軽くもみ、ザルに上げて氷で冷やします。

(2)めんつゆをつくる

めんつゆは好みの濃さに希釈して器に入れます。

(3)盛り付ける

お皿にそうめん、きゅうり、にんじん、ミニトマトを添えて盛り付けます。

成分

エネルギー

290kcal

塩分相当量

4.3g

糖質

57.1g

鉄分

0.7mg

カルシウム

24mg

タンパク質

8.2g

亜鉛

0.4mg

ビタミンB6

0.06mg

食物繊維

2.4g

炭水化物

59.5g