砕いたビスケットで型を作る、スプーンで食べるソフトなタルト

30分

難易度 ★★

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材料(2人分)

小麦粉_薄力粉 ----- 10g 卵黄 ----- 1個分(16g)
市販ビスケット ----- 36g いちご ----- 4個
砂糖 ----- 35g 牛乳(カスタードクリーム用) ----- 130ml
牛乳(ビスケット用) ----- 30ml ケーキマーガリン_食塩不使用 ----- 小さじ2杯(8g)

介護食メモ

家族と一緒に食べられる、タルト風に仕上げたソフトなデザート

市販のビスケットを細かく砕き、溶かしマーガリンと牛乳を混ぜて再形成した、ソフトなタルト型を作ります。見た目はふつうのタルトと変わらない仕上がりのため、ご家族と一緒にお召し上がりいただけます。いちごはカスタードクリームをからめてスプーンでいただきましょう。

作り方

下ごしらえ:
  • 市販ビスケットは、細かく砕いておく。
  • ケーキ用マーガリンは、湯煎にかけて溶かしておく。
  • タルト型の内側にグラシンケース(紙の型)を敷く。
  • いちごは、1㎝角にカットする。

(1)タルト型をつくる

ボウルに砕いたビスケット、溶かしマーガリン、牛乳を加えて混ぜ、生地を作ります。生地ができたら、グラシンケース(紙の型)を敷いたタルト型に広げます。上からラップをかけて、生地が均一になるようにスプーンの背で形を整えたら、冷蔵庫で30分程度冷やしておきます。

(2)カスタードクリームをつくる

ボウルに卵黄、牛乳、砂糖を加えてすり混ぜます。小麦粉をふるい入れ、こし器でこします。鍋に移して中火にかけ、とろみがつくまで混ぜます。クリームの硬さは、上から落とした時にボトッとするくらい重めのとろみに仕上げます。鍋からおろして粗熱を取り、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やします。

(3)盛り付ける

タルト生地にカスタードクリームを入れ、カットしたいちごを飾り、お皿に盛り付けます。

成分

エネルギー

289kcal

塩分相当量

0.3g

糖質

40.6g

鉄分

0.8mg

カルシウム

166mg

タンパク質

6g

亜鉛

0.8mg

ビタミンB6

0.07mg

食物繊維

1g

炭水化物

41.6g