ギモーヴ

卵白で作るフワッと口の中で溶けるお菓子

30分

難易度 ★★

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材料(2人分)

卵白 ----- 1個分 水(グラニュー糖用) ----- 25ml
粉ゼラチン ----- 7ｇ 水(ゼラチン用) ----- 15ml
水あめ ----- 7ｇ グラニュー糖 ----- 75g

介護食メモ

みんなで一緒に食べられる、泡のように軽く、口どけのよいおやつ

市販のマシュマロよりも軽く、弾力が少ないギモーヴは、介護食が必要な方でもおいしくいただけます。春のおやつとして一緒にいかがでしょう。

作り方

下ごしらえ：
  • 卵白でメレンゲを作る
  • 粉ゼラチンを水でふやかしておく
  • 型の内側にクッキングシートをひく

（１）メレンゲを作る

ボウルで卵白を泡立ててメレンゲを作ります。

（２）材料を火にかける

小鍋にグラニュー糖、水を合わせて火にかけます。110℃まで温度が上がったら、ゼラチンを加えて溶かします。

（３）生地を作る

メレンゲの入ったボウルの縁からゆっくりと（２）を流し入れ、ハンドミキサー（高速回転）で泡立てます。つやが出て重くなってきたら、型に生地を流し入れます。

（４）冷やす

30分～1時間ほど冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにカットします。

（５）盛り付ける

コーンスターチをまぶしてお皿に盛り付けます。

成分

エネルギー

353kcal

塩分相当量

0.2g

糖質

81.1g

鉄分

0.1mg

カルシウム

3mg

タンパク質

9.7g

亜鉛

0mg

ビタミンB6

0mg

食物繊維

0g

炭水化物

81.1g

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