作り方
下ごしらえ:- キャベツを5mm角に切り、しっかり水気をとっておく。
- 溶き卵、だし汁、牛乳を混ぜておく。
(1)生地をつくる
ボウルにキャベツ、小麦粉、ベーキングパウダー、山芋パウダー、桜えび、揚げ玉を入れて混ぜます。粉類がキャベツ全体をまぶすようにしっかりと混ぜておきます。次に、溶き卵、だし汁、牛乳を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。(2)生地を焼く
熱したホットプレートに油をひき、豚バラ肉を焼いて、その上に(1)を流しこみます。厚さ1㎝程度の円形に形を整えたら、中火で焼きます。2枚目以降も同様に焼いていきます。焼き目がついたら裏返して、やや弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします。(3)盛り付ける
生地に火が通ったらお皿に盛り付け、ソース、マヨネーズなどお好みの調味料をかけていただきます。