作り方
下ごしらえ： - 白あんはキッチンペーパーで余分な水分を除いておく（まとまりがよく、生地が割れない程度の水分状態）
- 白あんは、10ｇ、7ｇ、3ｇ、15ｇ、30ｇに分けておく
（１）色付けする
白あん10ｇは少量の水で溶いた黄色の食紅、3ｇの白あんは赤の食紅を混ぜ、色付けします。15ｇは少量のぬるま湯で溶いた抹茶で味をつけておきます。生地は、それぞれ少量の水分を加えることで軟らかくなりますので、キッチンペーパーで余分な水分を除きます。
（２）パーツをつくる
- 耳をつくる：7ｇの白あんを丸め手のひらにのせ、指で軽く押して広げます。赤のあん3ｇのうち、ほんの少量を別皿に取り分けておきます。残りを丸めて白あんで包み、長細く形を整えたあと、縦1/4に切ります。
- 目をつくる：耳づくりで取り分けた赤のあんを２つに分けて、小さく丸くします。
- しっぽをつくる：30ｇの白あんから、ほんの少量を取り、ザルの網目に通して、そぼろ状の白あんをつくります。
（３）うさぎのからだをつくる
白あん30ｇ分を丸めて手のひらにのせて広げ、抹茶あんをのせて包みます。やや楕円形に整え、目、耳、しっぽを付けます。
（４）月をつくる
黄色あんを丸めてから、円形のまま少しずつ押し広げます。（５）盛り付ける
お皿に、うさぎと月を盛り付けます。
