作り方
下ごしらえ:- 合せ調味料をつくり、そこにゆずの皮をいれる
- 合せ調味料の中に鰆を1時間ほどつける
(1)鰆の調味液を拭きとる
合せ調味料(醤油 大さじ3杯と1/3・酒 大さじ3杯と1/3・みりん 大さじ3杯と1/3)から鰆を取り出し、キッチンペーパーで調味液を拭きとります。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/04_01_02.jpg)
(2)鰆を焼く
フライパンにサラダ油を引き、皮目から入れて弱火で焼いていきます。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/004_02.jpg)
(3)焼き上げる
両面に焼き目が付き、焼き上れば取り出します。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/004_03.jpg)
(4)盛る
器に盛り、余ったタレを上からかけます。白髪ネギなどで飾り付ければ完成です。![ビタミン豊富な鰆の幽庵焼き](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/004_main-1.jpg)