クーリジン

作り方

• • • 冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り除いたら、1cm幅の短冊に切る。
    • 干ししいたけを戻して、スライスにする。
    • 豚肉は食べやすい大きさに切る。
    • こんにゃくは短冊に切る。

  （１）具材を加熱する

  鍋にだし汁を温め、干ししいたけ、冬瓜、こんにゃくを加えて中火で3分ほど加熱します。ある程度火が通ったら弱火にし、豚肉を加えてアクをとりながら煮ます。

  （２）味付けをする

  （１）の具材にしっかり火が通ったら、しょうゆと塩で味付けをします。

  （３）溶き卵を加える

  （２）の火を止めて卵を回しかけ、再び火をつけて仕上げます。その後、器に盛り付けます。