作り方
下ごしらえ:- えびの殻をむき、背ワタを取る
- 片栗粉をまぶして、流水で洗う
- 長ねぎの白い部分を細く切り(白髪ねぎ)、内部の緑の部分はみじん切りにする
(1)ブレンダーにかける
えびとはんぺんをブレンダーにかけ、すり身のようになめらかにします。(2)絞り袋に入れ、絞る
すり身を絞り袋に入れて、小さじの上に「c」を描くように絞ります。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2021/03/18101952/IMG_8325-2-1.jpg)
(3)ゆでる
小さじごと熱湯に入れると離れますので、色が変わるまで加熱し、ザルに上げて水気を切ります。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2021/03/18101959/IMG_8327-2-1.jpg)
(4)チリソースと合わせる
鍋でエビチリソースを温め、溶き卵を加えてよく混ぜます。みじん切りにしたねぎ、ソフトえびを絡めます。(5)盛り付ける
お皿に盛り付け、白髪ねぎを添えます。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2021/03/18102759/IMG_8339-2-1-1.jpg)