作り方
下ごしらえ:- 里芋は洗って土を取り、乾燥させてから皮をむく(ぬめりが少なく手のかゆみが減ります)。
- 里芋を厚さ5ミリの輪切りにし、耐熱皿に入れ軽く水をふり、ラップをかけて電子レンジで約5~6分加熱する。
- 玉ねぎはスライスにする。
- 絹さやはスジを取って、色よく下茹でする。5ミリ幅に切っておく。
- ハムは、5ミリ角に切っておく。
(1)ホワイトソースを作る
熱したフライパンにバターを溶かし、スライスした玉ねぎを加えて炒め、少し茶色く色づきだしたら小麦粉をまぶし、からめながら炒めます。牛乳を少量ずつ加えてとろみをつけ、味噌、塩こしょうで味を調えて火を止めます。(2)オーブンで焼く
グラタン皿の内側に薄くバターを塗り(分量外)、里芋を並べて塩こしょうします。ハム、ホワイトソース、絹さや、とろけるチーズを入れて、オーブンで6分焼きます。(3)配膳する
オーブンから取り出し、グラタンマット(写真は木皿)にのせていただきます。![もっちり里芋の味噌グラタン](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2023/10/31170122/%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3.jpg)