作り方
下ごしらえ:- かぼちゃは食べやすい大きさにカット
(1)お出汁を作る
お鍋にかぼちゃと300mlの出汁と合わせ調味料(薄口醤油 大さじ1杯と2/3・みりん 大さじ1杯と2/3)を入れ、ひと煮立ちさせます。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/017_01.jpg)
(2)かぼちゃに火を通す
5~10分ほどでかぼちゃに火が入るので、「爪楊枝がすっと入るくらい」になれば火を止め、かぼちゃを盛り付けたい器に取り出します。煮汁はお鍋に残したままにしましょう。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/017_02.jpg)
(3)仕上げる
残った煮汁に豚ひき肉を入れてひと煮立ちさせ、灰汁(あく)が出たら取り除き、片栗粉を入れてとろみをつけます。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/017_03.jpg)
(4)盛り付ける
器に取り出したかぼちゃに、豚ひき肉あんをかけて盛り付けたら完成です。![](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/03/017_main.jpg)