作り方
下ごしらえ：- えんどう豆を軟らかめに塩ゆでしてザルにあげる
20分
難易度 ★
材料(2人分)
| えんどう豆 | ----- | 50ｇ |
|---|---|---|
| 牛乳 | ----- | 70ml |
| 水 | ----- | 200ml |
| ディル（香草）※彩り用 | ----- | 少量 |
| 塩 ※豆の下茹で用 | ----- | 少々 |
| コンソメ_顆粒 | ----- | 小さじ1/2（2.0ｇ） |
介護食メモ
旬のえんどう豆をポタージュにすることで、喉の通りがよくなります
えんどう豆は、ミキサーにかけただけでは皮がザラザラして口の中に残り、むせの原因になります。ひと手間かけて網でこすことで、なめらかで飲み込みやすくなります。
※（１）のえんどう豆と水をコーンクリーム缶に変えていただくと、手軽にコーンポタージュスープができます。
成分
エネルギー
48kcal
塩分相当量
0.8g
糖質
3.9g
鉄分
0.4mg
カルシウム
42mg
タンパク質
2.9g
亜鉛
0.4mg
ビタミンB6
0.05mg
食物繊維
1.9g
炭水化物
5.8g
