豆腐を使ったしっとりショコラムース

絹ごし豆腐で、高カロリーなムースをヘルシーに

高齢者の方には、栄養面と食べやすさを考えたおやつを食べていただきたいと思います。絹ごし豆腐は、たんぱく質やカルシウムを含むため、栄養を補うのにぴったりの食材です。生クリームを絹ごし豆腐に置き換えることで、脂質が気になる高カロリーなチョコムースが、ヘルシーな一品に変身します。また、チョコレートの量を調整できるため、しっとりなめらかな仕上がりに。
＊甘さは控えめで、チョコの風味を楽しめます。甘いのがお好みの方は、仕上がりのココアを粉糖に変更してはいかがでしょうか。　
＊今回は100円ショップ等で買いやすい直径12㎝ケーキ用丸型を使用しています。 一人分は、6分の1切れ（約50g）です。