豚肉のソフト生姜焼き

夏バテ対策に！はんぺんと豚肉で生姜焼きを作りました

20分

難易度 ★

印刷する

材料(2人分)

豚ロース肉薄切り ----- 2枚（60g） はんぺん ----- 50g
ズッキーニ ----- 10ｇ おろし生姜 ----- 3ｇ
キャベツ千切り ----- 30ｇ 赤パプリカ ----- 10ｇ
水 ----- 15ml 片栗粉 ----- 小さじ1/2杯（1.5g）
醤油 ----- 小さじ1杯（6g） みりん ----- 小さじ1杯（6g）
酒 ----- 小さじ1杯（5g） サラダ油 ----- 適量

介護食メモ

がっつりお肉を食べたくても食べられないとき、ソフトな豚肉で元気をつけましょう。

豚肉を香ばしく焼いてからはんぺんと一緒にミキサーにかけることで、ソフトな豚肉が出来上がります。仕上げにたれをかけていただきます。

作り方

下ごしらえ：
  • たれ：おろし生姜を絞って醤油、みりん、酒と合わせる
  • 添え野菜：千切りにしたキャベツ、適当な大きさに切ったズッキーニ、パプリカを耐熱皿に入れ、電子レンジでしんなりさせる
  • 豚肉：フライパンにサラダ油をひき、焼いておく

（１）ハンドミキサーでペーストにする

フライパンで香ばしく焼いた豚肉、はんぺん、水を一緒にボウルに入れて、ハンドミキサーでペースト状にします。

（２）ラップで形づくる

広げたラップの上に（１）のペーストを1/3の量をのせ、肉の形を再現します。のこりも同様にして、３枚分作ります。

（３）たれをつくる

フライパンでたれを温め、片栗粉でとろみをつけます。

（４）器に盛り付ける

豚肉の生姜焼きと添え野菜を器に盛り付け、たれを塗って仕上げます。

成分

エネルギー

249kcal

塩分相当量

1.7g

糖質

12g

鉄分

0.9mg

カルシウム

28mg

タンパク質

16.3g

亜鉛

1.3mg

ビタミンB6

0.27mg

食物繊維

0.8g

炭水化物

12.8g

このレシピを見た人がよく見ているレシピ