さつまいもと昆布の甘辛煮

水溶性・不溶性食物繊維がバランスよく含まれる、さつまいもを皮ごといただく

高齢者は腹筋が弱くなることで便を押し出す力が弱まり、お通じが乱れがちに。便通改善のため、積極的に摂りたいのがお腹の調子を整える食物繊維です。食物繊維には水に溶けやすい「水溶性」と、水に溶けにくい「不溶性」があり、それぞれ違った役割があります。水溶性食物繊維は便をやわらかくして排便を促し、不溶性食物繊維は腸を刺激してぜん動運動を活発にしてくれます。便秘改善のカギは、どちらか一方ではなく、うまく組み合わせて摂るようにすること。今回は水溶性を含む刻み昆布と、水溶性・不溶性をバランスよく含んださつまいもを使いました。秋の味覚で、おいしくお通じ改善しましょう！