野菜たっぷり、あったかポトフ

不足しがちな野菜がとれる、栄養満点の食べるスープ

25分

難易度 ★

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材料(4人分)

ウインナー ----- 4本（80g）
キャベツ ----- 小1/4個（250g）
玉ねぎ ----- 1個（200g）
にんじん ----- 1/2本（50g）
ブロッコリー ----- 1/4個（80g）
じゃがいも ----- 2個（200g）
ローリエ ----- 1枚
水 ----- 600ml
ピンクペッパー ----- 適量
固形コンソメ ----- 1個(5.2g)
塩こしょう ----- 少々

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介護食メモ

野菜は大きめにカットしてやわらかく

加熱時間が異なる数種の野菜は、大きめにカットして個別に電子レンジで加熱しておくと煮崩れしません。コンソメを溶かしたお鍋に具材を合わせて煮ると、それぞれの美味しい味がお鍋の中で調和します。最後に塩こしょうで味を整えましょう。

作り方

下ごしらえ：
  • にんじんは皮をむいて乱切りにする。耐熱皿で電子レンジ2分加熱。
  • じゃがいもは皮をむき、半分にカットして耐熱皿に入れ電子レンジ3～4分加熱。
  • ウインナーは斜めに切り目を入れる。
  • ブロッコリーは小房に分けて下茹でしておく。
  • キャベツはざく切りにする。
  • 玉ねぎは皮をむいて1/4に切る。

（１）具材を煮る

野菜を電子レンジで加熱している間に、水とコンソメスープを鍋に入れて温め、ウインナー、キャベツ、玉ねぎ、ローリエを入れて中火にかけます。にんじん、じゃがいもを加えて、キャベツと玉ねぎが透明になったらブロッコリーを加えて塩こしょうで味を整えます。

（２）盛り付ける

スープ皿に具材を盛り付け、最後にピンクペッパーを添えます。あったかポトフ

成分

エネルギー

152kcal

塩分相当量

1.5g

糖質

12.4g

鉄分

1mg

カルシウム

54mg

タンパク質

5.9g

亜鉛

0.8mg

ビタミンB6

0.34mg

食物繊維

7.6g

炭水化物

20g

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