作り方
下ごしらえ：- 新玉ねぎは、スライスにして水にさらしておく。
- みょうがは、スライスにする。
- ミニトマトは、1センチ角に切る。
- 青ねぎは小口切りにする。
（１）隠し包丁を入れる
かつおのたたきは、裏面に幅1センチ程度、浅めの切り目を片面に入れます。
（２）ガーリックポン酢をつくる
フライドガーリックを砕き、ポン酢しょうゆに加えます。（３）盛り付ける
器に野菜、かつおのたたきを盛り付け、ガーリックポン酢をかけていただきます。
20分
難易度 ★
材料(2人分)
| かつおたたき | ----- | 120g | 新玉ねぎ_スライス | ----- | 1/2個（100g） |
|---|---|---|---|---|---|
| みょうが | ----- | 20g（1個） | ねぎ | ----- | 少量 |
| ミニトマト | ----- | 1個（15g） | フライドガーリック | ----- | 少量 |
| ポン酢しょうゆ | ----- | 大さじ１ |
介護食メモ
「隠し包丁」で、見た目を変えずに食べやすさアップ！
かつおの身は元々やわらかいのですが、隠し包丁を入れることでさらに噛み切りやすく食べやすさがアップします。食材の裏側など目立ちにくいところに包丁を入れることで、通常食と変わりない見た目のままお召し上がりいただけます。
成分
|
エネルギー 100kcal |
塩分相当量 0.8g |
糖質 5.8g |
|
鉄分 1.5mg |
カルシウム 27mg |
タンパク質 16.7g |
|
亜鉛 0.7mg |
ビタミンB6 0.58mg |
食物繊維 1.2g |
|
炭水化物 7g |
