水まんじゅう

作り方

• • • 抹茶に水を加えて溶かし、白あんに練り込む。
    • 抹茶あんを1個10ｇに丸め、あん玉を作る。
    • 容器を水で濡らしておく。

  （１）材料を合わせる

  鍋にくず粉、わらびもち粉、砂糖を入れてよく混ぜ、少しずつ水を加えて溶かしておきます。中火にかけ、ゴムベラで手早く混ぜます。粘りが出てきたら焦げを防ぐために弱火にして混ぜ、透明になったら火を止めます。

  （２）容器に流し込む

  （1）の生地を容器に半分流し入れ、あん玉をのせたら残りを流し入れます。

  （３）冷やす

  （2）の容器の底に氷水をあてて粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。

  （４）盛り付ける

  水まんじゅうを容器から取り出し、お皿に盛り付けます。