冷やし細うどんのとろろかけ

暑い日には、細うどんにとろろをかけてスルスルっと♪

15分

難易度 ★

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材料(1人分)

細うどん（ゆで） ----- 1玉（200g）
長芋（とろろ用） ----- 100g
青じそ ----- 1枚（1g）
卵黄 ----- 1個分（16g）
きざみのり ----- 適量
麺つゆ（3倍希釈） ----- 30ml

細うどん_材料

介護食メモ

食が細くなったときは、食べやすい「細うどん」を

暑さで食が進みにくい時は、細うどんに栄養価の高い具材を組み合わせたレシピはいかがでしょうか。細うどんはスルスルと喉ごしが良く、しっかり咀嚼もできます。とろろや卵黄を組み合わせることで栄養価もアップ。卵は生食のため、新鮮なものを選ぶようにしましょう。

作り方

下ごしらえ：
      • 長芋は皮をむいておろしておく。
      • 麺つゆは希釈し、冷やしておく。

    （１）うどんを冷水でしめる

    細うどんを冷水にさらし、しっかり水気を切ります。

    （２）盛り付ける

    細うどんをお皿に盛り付け、卵黄、長芋とろろなどの具材をのせます。最後に冷やした麺つゆをつけていただきます。

成分

エネルギー

411kcal

塩分相当量

3.6g

糖質

68.8g

鉄分

2.3mg

カルシウム

57mg

タンパク質

13.9g

亜鉛

1.4mg

ビタミンB6

0.2mg

食物繊維

3.3g

炭水化物

72.1g

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