胃腸を整え、疲労回復がはかれるため夏場にピッタリ！
25分
難易度 ★
| 冷凍のむきあさり | ----- | 30g |
|---|---|---|
| 大根 | ----- | 1/5本 （200g） |
| 大根の葉 | ----- | 2本（30g） |
| お出汁 | ----- | 180ml（180g） |
| 砂糖 | ----- | 小さじ1杯 （3g） |
| 薄口醤油 | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| みりん | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| 片栗粉 | ----- | 大さじ1/2（4.5g） |
煮物のとろみのつけ方の目安
煮汁（100ml）に対して、片栗粉小さじ1杯～大さじ1/2杯を片栗粉の2～3倍の水で溶くのが目安です。煮物の仕上げに水溶き片栗粉をまわし入れ、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱します。片栗粉の量は、煮汁の量や食べる人の飲み込みやすいとろみの濃度になるように加熱しましょう。 参考文献：山田晴子. “とろみのつけ方の目安”. 絵で見てわかる かみやすい飲み込みやすい食事のくふう.女子栄養大学出版部, 2010,15
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エネルギー 69kcal |
塩分相当量 1.8g |
鉄分 1.4mg |
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カルシウム 77mg |
タンパク質 2.4g |
亜鉛 0.4mg |
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ビタミンB6 0.11mg |
食物繊維 1.9g |
