みんなで作れる！甘納豆入りふんわりカップケーキ

生地にアーモンドパウダーを加えてソフトなカップケーキに仕上げました。

30分

難易度 ★

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材料(直径5㎝の紙カップ（オーブン可）3個分/ 3人分)

小麦粉（薄力粉） ----- 30g
アーモンドパウダー ----- 15g
卵 ----- 1個（50g）
甘納豆あずき ----- 8g
甘納豆いんげん ----- 8g
甘納豆えんどう ----- 8g
グラニュー糖 ----- 35g
無塩バター ----- 30g

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介護食メモ

アーモンドパウダーを加えることで、しっとり&ふんわり生地に

口の中がパサつきがちな焼き菓子は、喉につかえてしまわないかと不安になります。アーモンドパウダーには脂質が含まれるため、生地をしっとり柔らかく仕上げてくれます。トッピングに甘納豆を添えて、食感を楽しみましょう。

作り方

下ごしらえ：
  • 小麦粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく
  • バターを湯煎にかけて溶かしておく

（１）卵を泡立てる

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を２回に分けて加えて泡立てます（目安は、爪楊枝を立てても倒れないくらいまで）。

（２）生地をつくる

ふるった小麦粉とアーモンドパウダーを（1）に加えて混ぜます。さらに溶かしバターを加えて混ぜます。

（３）生地を焼く

生地をカップに流し入れ、甘納豆をトッピングします。170度に予熱したオーブンに入れて、約５分焼きます。竹串をさして生地がつかなければ出来上がり。

（４）盛り付ける

お皿あるいはカッティングボードにのせていただきます。

成分

エネルギー

210kcal

塩分相当量

0g

糖質

24.3g

鉄分

0.2mg

カルシウム

5mg

タンパク質

2.2g

亜鉛

0.1mg

ビタミンB6

0.01mg

食物繊維

1.2g

炭水化物

25.5g

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