ソフトな鮭にフライの衣をまぶして、しっとり＆香ばしく
30分
難易度 ★★
| 鮭 | ----- | １切れ(80ｇ） | はんぺん | ----- | 80ｇ |
|---|---|---|---|---|---|
| トマト | ----- | 30ｇ | レタス | ----- | 10ｇ |
| ベビーリーフ | ----- | 20ｇ | 乾燥パン粉_細目 | ----- | 大さじ6杯（18g） |
| コーンスターチ | ----- | 小さじ1（2ｇ） | わらび餅粉 | ----- | 小さじ1（3ｇ） |
| タルタルソース_市販 | ----- | 大さじ2（20ｇ） | 植物油 | ----- | 適量 |
| コンソメ_顆粒 | ----- | 小さじ1/2（2ｇ） |
香ばしい揚げパン粉をソフト鮭にまぶして、鮭のフライ風に
揚げ物のレパートリーがあまりないソフト食。そこで今回は、はんぺんと鮭でできた”ソフト鮭”に、揚げパン粉をまぶして仕上げたフライ風タルタルソースをご紹介します。衣（揚げパン粉）のカケラで誤嚥にならないぬよう、コンソメスープ、コーンスターチ、わらび餅粉でとろみソースを作り、仕上げにフライ風鮭の表面を覆うのがポイント。香ばしさをはそのままにしっとり食べやすくなります。揚げパン粉は、作り置きして冷凍庫に入れておくと、手軽にソフト食のフライが楽しめます。
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エネルギー 274kcal |
塩分相当量 1.4g |
糖質 12.8g |
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鉄分 0.8mg |
カルシウム 34mg |
タンパク質 14.5g |
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亜鉛 0.4mg |
ビタミンB6 0.32mg |
食物繊維 0.7g |
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炭水化物 17.6g |
