作り方
(1)卵液をつくる
ボウルに溶き卵、だし汁、塩を混ぜ合わせ卵液をつくります。(2)卵を焼く
中火で熱した卵焼き器に薄く油をひいて、卵液を40mlほど流し入れ、表面に大きな気泡ができるのを箸でつぶしながら焼きます(表面は半熟状態)。その上にうなぎの蒲焼をのせ、芯にして巻きます。数回に分けて卵液を流し入れて巻くことを繰り返します。*最初に卵液を流し入れる前に*
熱した卵焼き器の底を、濡れふきんの上に一瞬乗せて熱を抑えることで、きれいに焼くことができます。
(3)形を整える
焼いた卵は、まきすでくるみ、しばらくおいて形を整えます。粗熱を取って切り分けます。(4)盛り付ける
青じそを添えてお皿に盛り付けます。![う巻き](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2024/06/13162947/IMG_0445_%E8%A3%9C%E6%AD%A3%E6%B8%88.jpg)