作り方
下ごしらえ：- あんで包みやすいように、イチゴのサイズは小~中サイズを選ぶ。
- 耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてゆるめのぺースト状になるまで混ぜる。
（１）求肥をつくる
１）白玉粉ペーストに上白糖を加え、残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜます（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意しましょう）。
2）電子レンジで30秒ほど加熱し、ヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かします。さらに10秒加熱しては混ぜるを、コシと透明感がでるまで数回繰り返します。
（２）イチゴを包む
丸めた白あんを左手の手のひらにのせ、右手のふくらみを利用してやさしく押し当て、円形を保ちながら広げていきます。その上にイチゴをのせてきれいに包み、お団子状に形を整えます。（３）形を整える
(1)の求肥は、片栗粉をふるったバットにのせて粗熱を取ります。適量を取り分け、外側がつるんときれいになるように丸めたあと、中に(2)のあんを包み整えます。（４）盛り付ける
半分に切って中身が見えるように盛り付けます。
