作り方
下ごしらえ:- 鶏肉は2cm角くらいにカット
- たまごは溶き卵にしておく
(1)うどんのお出汁をつくる
鍋に540mlのお出汁、薄口醤油 大さじ2杯、みりん 大さじ2杯を入れひと煮立ちさせます。![044_01](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/11/044_01.jpg)
(2)お出汁に鶏肉を入れ、とろみをつける
1)のお出汁の中に鶏肉を入れ、沸騰してきたら灰汁(あく)をとり、片栗粉 30gでとろみをつけます。![044_02](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/11/044_02.jpg)
(3)うどんをゆがく
うどんを熱湯でさっとゆがき、お鍋に入れます。![044_04](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/11/044_04.jpg)
(4)鶏卵うどんを仕上げる
2)のお出汁を弱火にかけ、ゆっくりと溶き卵を流し入れます。たまごに火が入れば、うどんにお出汁をかけ、生姜とかまぼことねぎを乗せて完成です。![044_03](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2017/11/044_03.jpg)