夏バテ対策に!はんぺんと豚肉で生姜焼きを作りました

20分

難易度

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材料(2人分)

豚ロース肉薄切り ----- 2枚(60g)
はんぺん ----- 50g
ズッキーニ ----- 10g
おろし生姜 ----- 3g
キャベツ千切り ----- 30g
赤パプリカ ----- 10g
----- 15ml
片栗粉 ----- 小さじ1/2杯(1.5g)
醤油 ----- 小さじ1杯(6g)
みりん ----- 小さじ1杯(6g)
----- 小さじ1杯(5g)
サラダ油 ----- 適量

介護食メモ

がっつりお肉を食べたくても食べられないとき、ソフトな豚肉で元気をつけましょう。

豚肉を香ばしく焼いてからはんぺんと一緒にミキサーにかけることで、ソフトな豚肉が出来上がります。仕上げにたれをかけていただきます。

作り方

下ごしらえ:
  • たれ:おろし生姜を絞って醤油、みりん、酒と合わせる
  • 添え野菜:千切りにしたキャベツ、適当な大きさに切ったズッキーニ、パプリカを耐熱皿に入れ、電子レンジでしんなりさせる
  • 豚肉:フライパンにサラダ油をひき、焼いておく

(1)ハンドミキサーでペーストにする

フライパンで香ばしく焼いた豚肉、はんぺん、水を一緒にボウルに入れて、ハンドミキサーでペースト状にします。

(2)ラップで形づくる

広げたラップの上に(1)のペーストを1/3の量をのせ、肉の形を再現します。のこりも同様にして、3枚分作ります。

(3)たれをつくる

フライパンでたれを温め、片栗粉でとろみをつけます。

(4)器に盛り付ける

豚肉の生姜焼きと添え野菜を器に盛り付け、たれを塗って仕上げます。

成分

エネルギー

249kcal

塩分相当量

1.7g

糖質

12g

鉄分

0.9mg

カルシウム

28mg

タンパク質

16.3g

亜鉛

1.3mg

ビタミンB6

0.27mg

食物繊維

0.8g

炭水化物

12.8g