作り方
下ごしらえ：- 白菜は、1㎝の幅に切り、下茹でして軽く絞っておく。
- 豚肉は、食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。
- 人参は、せん切りにする。
- 昆布茶と白湯を合わせて昆布水を作る。
15分
難易度 ★
材料(2人分)
| 豚ロース肉薄切り | ----- | 2枚（60g） |
|---|---|---|
| 白菜 | ----- | 2枚（160g） |
| にんじん | ----- | 少量（20g） |
| 梅肉 | ----- | 16ｇ |
| 白湯 | ----- | 20ml |
| 昆布茶 | ----- | 小さじ1/2（2.0ｇ） |
介護食メモ
昆布茶のうま味と梅肉の酸味でだ液分泌を促す1品に。
昆布茶には、うま味成分であるアミノ酸が豊富に含まれており、食べ物の消化を促す働きと同時にだ液分泌を促す働きがあります。梅肉と合わせたお食事で、だ液の分泌をサポートしたい1品です。
成分
エネルギー
84kcal
塩分相当量
1.1g
糖質
4.2g
鉄分
0.6mg
カルシウム
41mg
タンパク質
7.2g
亜鉛
0.7mg
ビタミンB6
0.19mg
食物繊維
1.5g
炭水化物
5.7g
