作り方
下ごしらえ：- 甘夏の皮をむき、果肉を取り出す
（１）果肉を煮る
鍋に水、グラニュー糖を入れて軽く沸騰させます。果肉を入れて弱火で3分加熱し、白ワインを加えてひと煮たちさせます。粗熱を取り冷蔵庫で30分程度冷やします。（２）盛り付ける
デザートグラスに甘夏のコンポート、ヨーグルトを入れ、お好みのハーブを添えます。
20分
難易度 ★
材料(1人分)
| セージ（＊お好みのハーブ） | ----- | 適量 |
|---|---|---|
| 甘夏 | ----- | 1個（220g）＊皮をむいた状態 |
| ヨーグルト | ----- | 45g |
| グラニュー糖 | ----- | 30g |
| 白ワイン | ----- | 大さじ1（15ml） |
| 水 | ----- | 100ml |
介護食メモ
酸っぱさが苦手な方もコンポートにすることでマイルドに
甘夏は、キュッと引き締まるような酸味が魅力の果物。だた、強い酸味を苦手に感じる方もいらっしゃるかもしれません。コンポートは果肉をグラニュー糖でさっと煮るため、甘夏の酸っぱさをマイルドにしてくれます。厚い果皮を除いて作るため、高齢者の方にも食べやすくなります。
成分
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エネルギー 73kcal |
塩分相当量 0g |
糖質 38.4g |
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鉄分 0.1mg |
カルシウム 27mg |
タンパク質 1.1g |
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亜鉛 0.1mg |
ビタミンB6 0.04mg |
食物繊維 0.8g |
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炭水化物 16.4g |
