水無月（みなづき）

作り方

• • • 流し缶の内側サイズに合わせて、クッキングシートをカットする。

  （１）生地をつくる

  ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ加えながらなめらかにします。続いて砂糖、上新粉を加えて網でこします。

  （２）生地を蒸す

  （1）の大さじ2杯分を別の容器に取り分け、残りはクッキングシートを敷いた流し缶に入れます。蒸し器に入れたら強火にかけて10分加熱します。＊生地の表面に水滴が落ちないよう、ふきんで覆っておきます。

  （３）ゆで小豆をのせて再び蒸す

  （2）をいったん取り出し、表面にゆで小豆をのせ、大さじ2杯分の生地を全体に回しかけます。その後、15分蒸します。

  （４）盛り付ける

  蒸しあがった水無月を冷ましたら、流し缶から取り出して三角形に切り分けます。