作り方
下ごしらえ:- すべての野菜を1cm角の大きさにカットする。
(1)すべての野菜を揚げ焼きにする
フライパンに油 50gをひき加熱後、パプリカ、ししとうと固い野菜から入れ、揚げ焼きにします。![060_01](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/07/060_01.jpg)
(2)いったんざるにあげる
野菜に焼き目がつき柔らかくなったらざるにあげます。![060_02](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/07/060_02.jpg)
(3)おひたし用のお出汁をつくる
お鍋に180mlのお出汁と調味料(薄口醤油 大さじ1杯・みりん 大さじ1杯)を入れ一度沸騰させ、みりんのアルコールをとばし火を止めて冷まします。![060_03](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/07/060_03.jpg)
(4)おひたし用のお出汁に浸す
冷ましたお出汁に、よく油を切った揚げ野菜を浸します。約1時間浸しておきます。油分は切るだけでなくペーパータオルで拭きとるとカロリーオフになります。※3日ほどは冷蔵庫で保存ができます。
![060_04](https://media.live-plus-do.com/wp-content/uploads/2018/07/060_04.jpg)