作り方
下ごしらえ：- 巻き寿司用の海苔をナイロン袋に入れてブレンダーを差し込み粉砕する。
(ナイロン袋で粉砕することで飛散を防ぐことができます） - お米は洗ってだし昆布を入れて炊飯する。
- 玉子焼きをつくる（1本あたり2回巻き程度、1～1.5cmの太さを目安に焼く。数本つくる）
- 高野豆腐は水で戻して、【調味料A】で煮含める。
- きゅうりは、縦1/4に切って軽く塩をする。
（１）すし飯をつくる
炊きたての温かいごはんにすし酢を手早く混ぜます。うちわで扇ぎ、冷まします。（２）寿司を巻く
巻きすの上にラップをのせ、すし飯を広げます。中央より手前の位置から具材（玉子焼き、高野豆腐、きゅうり、かに風味かまぼこ）を並べていきます。手前から奥に向けて、巻きすとラップを一緒に巻き、形を整えます（しっかりめに巻くのがポイントです）。
（３）粉砕海苔をつける
バットの上に粉砕した海苔を広げます。巻き芯のラップをゆっくりと取り、広げた海苔の上で手前から奥へと転がします（海苔をふりかけるでもよい）。（４）盛り付ける
巻きすで芯を支えながら、包丁を当てて切り分けます。お皿に盛り付け、お好みで甘酢生姜を添えます。
