作り方
下ごしらえ：- 皮をむいたじゃがいも、玉ねぎをスライスしておく。
（１）野菜を炒める
熱したフライパンにバターを入れ、スライスしたじゃがいもと玉ねぎを透明感が出るまで炒めます。（２） ハンディブレンダー（ミキサー）にかける
粗熱を取った（１）の野菜に水を加え、ハンディブレンダー（もしくはミキサー）にかけてなめらかな状態にします。
20分
難易度 ★
材料(2人分)
| じゃがいも | ----- | 1個（100ｇ） |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | ----- | 1/4個（50g） |
| 牛乳 | ----- | 200ml |
| 水 | ----- | 100ml |
| 固形コンソメ（顆粒でもよい） | ----- | 1/2個（2.6ｇ） |
| 塩こしょう | ----- | 少々 |
| バター | ----- | 小さじ１（４ｇ） |
| ブラックペッパー | ----- | 少々 |
介護食メモ
食事量の低下を防ぐ、栄養たっぷりの冷たいスープ
なめらかで喉ごしがよいため、身体的な機能低下などにより口を大きく開けにくい方、食事量が低下しがちな方や食欲のない方でも食べやすいスープです。さつま芋やかぼちゃなどを使うとスープのバリエーションも楽しめます。
成分
エネルギー
133kcal
塩分相当量
1.1g
糖質
15.4g
鉄分
0.3mg
カルシウム
118mg
タンパク質
4.5g
亜鉛
0.6mg
ビタミンB6
0.17mg
食物繊維
1.1g
炭水化物
16.5g
