作り方
下ごしらえ:- 皮をむいたかぼちゃは、小さく切って電子レンジで加熱する。
- 植物性クリームは砂糖を加え、泡だて器で角が立つくらいまでホイップする。
(1)かぼちゃクリームをつくる
電子レンジで加熱したかぼちゃは、牛乳を加えて熱いうちにハンドミキサーで滑らかなクリーム状にします。ホイップクリームとかぼちゃを少量ずつ混ぜて、かぼちゃクリームをつくります。(2)生地をつくる
ボウルに溶き卵、水、ホットケーキミックス粉を合わせて泡だて器でよく混ぜた後、サラダ油を加えてさらに混ぜます。(3)生地を焼く
直径11cmのシリコン型に流し入れ、弱火で蓋をして生地が膨らむまでゆっくり焼きます。生地が膨らみ表面にプツプツと穴が空いたら返して両面を焼きます。
(4)盛り付ける
型から外してお皿にのせ、粉砂糖をかけてかぼちゃクリームを添えます。