作り方
下ごしらえ:- 玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも、カブは1cm角に切る
- ベーコンは細切りにする
- にんにくは半分にカットし芽を取り除きつぶす
- いんげんは1cmの長さにカットする
(1)にんにくとベーコンを炒める
鍋に油をひき、にんにくを入れ弱火で香りをだし、ベーコンを炒めます。
(2)玉ねぎを入れ炒める
1)に玉ねぎを入れ透明になるまで炒めます。
(3)お出汁を入れて煮る
かぼちゃ、さつまいも、カブを入れ塩こしょうを軽くして炒め、そこに270mlのお出汁、調味料(薄口醤油 大さじ1杯・みりん 大さじ1杯・砂糖 小さじ1杯)を入れ、弱火で20分煮ます。
(4)仕上げる
3)にトマトといんげんを入れ、5分ほど煮、塩・こしょうで味を調えたら完成です。