季節を丸ごと！コトコトやわらかく煮たカブを、生姜あんでいただきます
40分
難易度 ★
| 鶏モモひき肉 | ----- | 60g | カブ_中 | ----- | 2個（200g） |
|---|---|---|---|---|---|
| あさつき | ----- | 少量（1g） | 生姜 | ----- | 5g |
| 絹ごし豆腐 | ----- | 約1/4丁（30g） | 片栗粉 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
| 水 | ----- | 10ml | 塩（肉詰め用） | ----- | 少々 |
| 薄口醤油（肉詰め用） | ----- | 少々 | 酒（肉詰め用） | ----- | 少々 |
| お出汁 | ----- | 300ml | みりん | ----- | 大さじ1杯（18g） |
| 薄口醤油（出し汁用） | ----- | 大さじ1杯（18g） | 塩（出し汁用） | ----- | 少々 |
１個で１日の野菜摂取量、約３分の１をとることができます
咀嚼レベルや入れ歯の状態などにより、野菜の摂取を負担に感じる高齢者の方がたくさんおられます。カブは根菜の中でも水分が多く、加熱するとやわらかく仕上がりますので、咀嚼負担の軽減にもつながります。1日に必要とされる野菜摂取量のうち、約3分の1をとることができるので、野菜不足が気になる方におすすめの一品です。
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エネルギー 118kcal |
塩分相当量 2.3g |
糖質 9.2g |
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鉄分 0.7mg |
カルシウム 41mg |
タンパク質 7.5g |
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亜鉛 0.6mg |
ビタミンB6 0.27mg |
食物繊維 1.6g |
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炭水化物 10.8g |
