高たんぱくな“たらミンチ”を使ったソフトなつくねに、おろしあんをからめていただきます。
20分
難易度 ★
| おさかなミンチ_たら | ----- | 60ｇ | 青じそ | ----- | 1枚（1g） |
|---|---|---|---|---|---|
| 大根おろし | ----- | 50ｇ | 片栗粉 ⑴で使用 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
| 卵 ⑴で使用 | ----- | 大さじ1杯 | 片栗粉 ⑷で使用 | ----- | 小さじ1杯（3g） |
| 水 ⑷で使用 | ----- | 大さじ1/2杯 | お出汁 | ----- | 150ml |
| 薄口醤油 | ----- | 大さじ1/2杯（9g） | みりん | ----- | 大さじ1/2杯（9g） |
| 塩 | ----- | 少々 | 七味 | ----- | 少々 |
| 塩こしょう | ----- | 少々 |
“繋ぎ”なしでもきれいにまとまる ラップでつくるソフトつくね
たらをミンチ状にした“おさかなミンチ”は、豚や牛のひき肉と同様、様々なお料理にアレンジができます。ただ、粘りがなくバラけやすいため、固形にする場合は”繋ぎ”となる水切り豆腐やはんぺんを加えて、まとまりやすくします。今回は繋ぎを使わず、ラップで茶巾状にまとめて茹でるひと手間を加えて、ふっくらソフトなつくねを作りました。魚が食べにくい方や骨が心配な方も、安心してお召し上がりいただけます。
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エネルギー 127kcal |
塩分相当量 2.2g |
糖質 10.9g |
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鉄分 0.6mg |
カルシウム 36mg |
タンパク質 13.5g |
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亜鉛 0.7mg |
ビタミンB6 0.13mg |
食物繊維 0.8g |
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炭水化物 11.7g |
