作り方
下ごしらえ：- さつまいもは、皮をむき1㎝の輪切りにして水につけアク抜きをする
（１）さつまいもをゆでる
鍋に入れたさつまいもがすべて浸かるくらいまで水を入れ、中火にかけてやわらかくなるまで煮ます。（２）さつまいもをつぶす
(1)のさつまいもは温かいうちにハンドミキサーでつぶしてなめらかにします。途中、数回に分けて砂糖を加えます。（３）型で固める（11㎝×6㎝の型）
流し缶などの容器にクッキングシートを敷き、(2)のさつまいもを隙間なく詰めて四角くなるようしっかりと形を整え、1時間ほど冷蔵庫で休ませます。＊さつまいもを数回に分けて詰めることで隙間なくきれいに仕上がり、崩れも防ぐことができます。（４）カットして盛り付ける
好みの大きさにカットしてお皿に盛り付けます。※今回は、11×6cmの型で作ったものを8等分し、1人分として2つ盛り付けています。
